We beschikken over moderne opslagfaciliteiten. Het fruit wordt hierin bewaard onder streng gecontroleerde condities. Dat beperkt zich niet tot het bewaken van de temperatuur. We maken gebruik van het zogenaamde ULO-koelen: het Ultra Low Oxygen koelen. Daarbij wordt het zuurstof in de koelcellen teruggebracht tot een laag niveau (van 21% naar 1%). Bij het ademen van de appels komt CO2 vrij en dat mag niet oplopen. De luchtsamenstelling in de koelcel zorgt ervoor dat rijpingsprocessen stil staan: zo vers als de appels en peren net na de oogst zijn, zo vers verlaten ze ook onze koelcellen.